食品抗結劑用二氧化硅

1.擁有較大的比表面積。此特性可以使它能包裹在粉體物質表面，對粉體顆粒之間起到間隔的作用，從而防止粘連促進了粉體食品的自由流動。

2.擁有較強的吸附性。氣相二氧化硅的特異結構可以促進它吸收粉體表面的油脂和水分，從而降低粉體之間的粘連。

正是因為二氧化硅擁有這樣的特性，現在已經被廣泛應用到奶粉、咖啡、調料等各種粉體食品中，既可以防止粉末食品結塊，又便于運輸，還可以增加口感。所以，當你沖上一杯美味的牛奶，看到那均勻順滑的奶粉顆粒時，可別忘了這里面是有白炭黑的功勞哦！