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1.擁有較大的比表面積。此特性可以使它能包裹在粉體物質表面,對粉體顆粒之間起到間隔的作用,從而防止粘連促進了粉體食品的自由流動。
2.擁有較強的吸附性。氣相二氧化硅的特異結構可以促進它吸收粉體表面的油脂和水分,從而降低粉體之間的粘連。
正是因為二氧化硅擁有這樣的特性,現在已經被廣泛應用到奶粉、咖啡、調料等各種粉體食品中,既可以防止粉末食品結塊,又便于運輸,還可以增加口感。所以,當你沖上一杯美味的牛奶,看到那均勻順滑的奶粉顆粒時,可別忘了這里面是有白炭黑的功勞哦!
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